BLANCADOR DE CARACOL
El aparato está diseñado para escaldar productos vegetales como remolacha, zanahoria, apio o patata, así como setas como champiñones. Preferido para productos más pequeños, por ejemplo, cubos de zanahoria, guisantes, etc.
El dispositivo está diseñado para exponer el producto a altas temperaturas en poco tiempo para eliminar las enzimas responsables de deteriorar las propiedades del producto, como mantener el color, mejorar el valor nutricional y el sabor.
El producto se dosifica en la parte de carga, desde donde fluye hacia el espacio de trabajo. En una tuberÃa con una cinta en su interior, se sumerge el producto en agua mientras se mezcla y se mueve a lo largo del tornillo. El dispositivo es seguro para el producto y no lo daña.
La unidad lleva incorporado un sistema de mantenimiento de la temperatura.
Una vez finalizado el proceso de escaldado, es recomendable enfriar rápidamente el producto.
