Устройство предназначено для отделения земли от корнеплодов (моркови, петрушки, пастернака, столовой свеклы и др.) и их подачи на следующие этапы технологической линии.

Овощи дозируются во вращающийся барабан, который вращательным движением заставляет продукты биться друг о друга. В ходе данного процесса от продукта отделяется земля, которая автоматически/под действием силы тяжести падает через щели в контейнер, расположенный под сепаратором.

Машина может работать на открытом воздухе.

Процесс отделения земли происходит без воды, что связано с экономичным использованием машины и увеличенным сроком службы продукта.