Продукт подается на виброподаватель, который равномерно вводит продукт в зону отделения воздухом. Фрукты падают вниз в сильном потоке воздуха, который подхватывает загрязнения и направляет их к отводным трубам. Очищенные фрукты падают на сито и направляются разгрузочным желобом за пределы устройства. В зависимости от сырья и степени загрязнения можно регулировать интенсивность воздушного потока.