Продукт (глубоко замороженный) попадает в ванну, залитую водой, в передней части устройства. Данный продукт падает на ленту транспортёра, установленную близко к уровню воды. Лента перемещает сырье из ванны и при его отрицательной температуре вместе с оставшейся на поверхности водой создаётся слой льда, улучшающий внешний вид и защищающий от повреждений.

Благодаря данной вариации глазури получается улучшение глазури и в итоге более тяжелый продукт. Машина также оснащена водным насосом, обеспечивающим постоянную внутреннюю циркуляцию – подсоединенные трубки обеспечивают дополнительный эффект смешивания.