Устройство предназначено для отделения черешков, плодоножек и листьев от ягод. Задачей машины является отделение плодоножки от продукта. При помощи полотна шнека, вращающегося противоположно с барабаном, создается трение, которое фактически позволяет отделить плодоножку от продукта, не повреждая его. Отходы просеиваются через специальную перфорацию сита и попадают в жёлоб, расположенный вдоль машины. В зависимости от предпочтений клиента, сепаратор может быть оснащён транспортёрами, которые собират загрязнения.