MÁQUINA DE ALICATADORA VIBRACIONAL
Dispositivo utilizado en plantas procesadoras de frutas y verduras para fortalecer productos como el brócoli o la coliflor antes de su proceso de calibración. Un efecto adicional del funcionamiento de este dispositivo puede ser una mejora en la apariencia de los productos procesados, asà como un aumento en su peso.
Suele colocarse en la línea tecnológica justo después del túnel de congelación-fluidización (IQF).
El dispositivo tiene la forma de un canal vibratorio abierto con tres tamices reemplazables. En el primer tamiz se distribuye uniformemente el producto y se recoge el árido.
En los dos tamices siguientes, el producto se expone a una niebla de agua rociada por un sistema de pulverización. Esta zona está cubierta con plexiglás. El uso de un sistema de tamiz en cascada garantiza un efecto de glaseado uniforme. El sistema de montaje de tamices utilizado, situado fuera de la zona de transporte del producto, garantiza un cambio muy rápido de los tamices para adaptar el tamaño de la ranura del tamiz al producto procesado. La rampa vibratoria se coloca sobre una estructura de soporte mediante suspensiones elásticas. Para el accionamiento se utilizaron dos motores vibratorios con características de funcionamiento lineal.
