Устройство предназначено для нарезки шампиньонов ломтиками. Процесс нарезки осуществляется дисковыми ножами. Устройство также можно использовать для продольной нарезки свежих огурцов, а также маринованных или консервированных овощей.

Продукт для нарезки подается в передней части машины, оснащенной вибратором, который направляет и распределяет шампиньоны или огурцы. С его помощью шампиньоны шляпкой по направлению движения попадают на ленточные транспортёры соответствующей формы, в которых происходит процесс направления продукта перед процессом нарезки. Целевой продукт попадает в систему режущих ножей.

В это время шампиньоны нарезаются ломтиками. В соответствии с требованиями заказчика можно отрегулировать расстояние между ножами до ожидаемой окончательной толщины ломтика.

Производительность устройства достигает до 2 т/ч.

Устройство очень легко очищать благодаря легкодоступным элементам и устойчивости к химическим веществам, используемым при мойке.