Устройство используется для охлаждения продукта в воде, после производственного процесса с потреблением высокой температуры (например, после бланширования).

Сырье подается в загрузочный бункер устройства, где попадает в рабочий желоб шнека. Здесь он выдерживается в воде заданное время, что обеспечивается шнеком, создающим камеры для сырья. Пройдя всю длину желоба, продукт поступает на шнековый транспортер, где одновременно отделяется от технологической воды, а затем подается на следующую часть линии.

Блок автоматики и управления позволяет подобрать оптимальные параметры процесса (температура воды, время охлаждения и т.д.).

Конструкция устройства прочная и позволяет поддерживать высокую гигиену производства, а также отличается высокой эргономикой.

Возможна дооснащение шнекового охладителя дополнительным устройством, представляющим собой чиллер водыь, благодаря которому можно постоянно использовать охлажденную воду, а добавление свежей воды сведено к минимуму.