Urządzenie służy do konserwowania np. kostki jabłka poprzez nasycanie go roztworem w celu zahamowania procesów powodujących ich ciemnienie. Maszyna jest częścią linii np. do jabłek usytułowaną bezpośrednio po krajalnicy. W zależności od podawanego substratu do maszyny można dodać miernik jego stężenia.

Wydajność maszyny zależy od procesu technologicznego (czasu) jaki przeznaczymy na namaczanie produktu w roztworze.

Po zakończonym procesie sulfitacji produkt transportowany jest taśmą ociekową, która usunie nadmiar wody z produktu, co ułatwi następny proces jakim jest mrożenie.

Urządzenie jest bardzo łatwe w utrzymaniu czystości, dzięki podnoszonym taśmom transportującym. Do mycia urządzenia możliwe jest użycie myjki pod ciśnieniem bez obawy o uszkodzenie elementów maszyny.