Устройство предназначено для нарезки овощей, в частности капусты. Процесс нарезки осуществляется диском с двенадцатью серповидными ножами. Кроме того, машина для нарезки оснащена вращающимся в противоположных направлениях приводом, который прижимает капусту к ножу. Другие овощи также можно нарезать, используя сменный диск.

Продукт для нарезки подается в переднюю часть машины с помощью подающего устройства. Это устройство заставляет капусту падать в зону нарезки машины. Затем продукт попадает в узел режущих ножей.

В это время капуста измельчается на полоски. Расстояние между ножами можно регулировать до желаемой конечной толщины в соответствии с требованиями заказчика.

Диаметр диска составляет 800 мм, производительность — до 6 т/ч.

Машина очень легко чистится благодаря легкодоступным компонентам и устойчива к химическим веществам, используемым при чистке. Весь режущий узел имеет шарнирное крепление, обеспечивающее легкий доступ к диску с ножами.

В зависимости от потребностей можно использовать различные типы дисков:

— диск с двенадцатью ножами для измельчения капусты (например, для засолки)
— диск для измельчения моркови в стружку
— диск для измельчения сельдерея, свеклы и яблок в стружку
— диск для измельчения капусты в крупу

Машина для нарезки совместима с конвейерной лентой.