Produkt (głęboko zmrożony) wrzuca się w przedniej części urządzenia do wanny zalanej wodą. Opada on na taśmę przenośnika zabudowanego blisko lustra wody. Taśma wyprowadza surowiec z wanny, a jego ujemna temperatura wraz z wodą pozostałą na jego powierzchni tworzą warstwę lodu, który poprawia wygląd i zabezpiecza przed uszkodzeniami.

Dzięki tej odmianie glazurownika otrzymujemy wyższy uzysk glazury oraz finalnie cięższy produkt. Maszyna wyposażona jest też w pompę wodną zapewniającą stały obieg wewnętrzny – podłączone do niej lance dają dodatkowy efekt mieszania.