Urządzenie służy do schładzania produktu w kąpieli wodnej po procesie produkcyjnym z zużyciem wysokiej temperatury (np. po blanszowaniu).

Surowiec zostaje doprowadzony do kosza zasypowego urządzenia, gdzie wpada do koryta  ślimaka roboczego. Tutaj przetrzymywany jest w kąpieli wodnej przez zadany czas co zapewnione jest poprzez wstęgę wału ślimaka tworzącą komory na surowiec. Po przejściu przez całą długość koryta produkt wypływa na transporter ślimakowy wynoszący, gdzie jednocześnie oddzielany jest od wody technologicznej, a potem podawany na dalszą część linii.

Zespół automatyki i sterowania pozwala na dobranie optymalnych parametrów procesu (temperatury wody, czasu chłodzenia, itp…).

Konstrukcja urządzenia jest solidna i pozwala na utrzymanie wysokiej higieny produkcji. Charakteryzuje się dużą ergonomicznością.

Istnieje możliwość doposażenia schładzalnika ślimakowego o dodatkową maszynę, jaką jest chiller wodny, dzięki któremu jest możliwość w sposób ciągły korzystania ze schłodzonej wody, a dolewanie wody świeżej ograniczone jest do minimum.